-
Continue reading →: Supermarkt Sahti[stag_intro]Het vervelende aan bierbrouwen is dat je niet even naar de supermarkt kan gaan om ingrediënten te kopen. Mout en hop zijn gewoon niet te krijgen bij de lokale grootgrutter. Maar er zijn alternatieven om wel iets op tafel te zetten met supermarktingrediënten dat dicht in de buurt komt van…
-
Continue reading →: Brouw ook eens een EMoEH[stag_intro]EMoEH: Een bier gebrouwen met Een Mout, Een Hop. [/stag_intro] Het is een bierrecept dat vaak wordt aanbevolen aan beginnende brouwers die starten met volmoutbrouwen: bier brouwen op basis van water, mout en hop. De Amerikanen noemen het SMaSH: Single Malt, Single Hop. Wie niet brouwt met granen gebruikt moutextract, een soort…
-
Continue reading →: Citruswijn, een half jaar later[stag_intro]Wijn maken is iets voor mensen met veel geduld: wat de fles in gaat kan pas een half jaar later worden geproefd, en dan ben je er nog vroeg bij. Deze week ging de eerste citruswijn open. [/stag_intro] Na veel gedoe ging in juni mijn eerste zelf gemaakte wijn de…
-
Continue reading →: Eindejaarsbier: Wild Geraas[stag_intro]Wild Geraas is eigenlijk een pepernotenbier maar kan uiteraard ook prima gedronken worden als het geen sinterklaas is. Stel je voor zeg, een bier dat je maar een dag per jaar kan drinken. [/stag_intro] Dit bier met speculaaskruiden kan je dus ook gewoon drinken met kerst, oud en nieuw of…
-
Continue reading →: Raggeling: Bier uit een zak[stag_intro]Raggeling: Een gladde goudgele rakker van de Balkonbrouwer (Bb) die gigagoed je gorgel in glijdt. Dat was in ieder geval qua marketingtechnische bla een aardig begin geweest. De waarheid is helaas wat weerbarstiger.[/stag_intro] Wie het Bargoens goed onder de knie heeft had het bij het eerste woord al door: raggeling…
-
Continue reading →: Zelf maken: Zuurkool[stag_intro]Zuurkool is, samen met haring, waarschijnlijk een van de meest voorkomende soorten gefermenteerd voedsel dat regelmatig op Hollandse keukentafels te vinden is. Deze helderroze variant is eenvoudig zelf te maken. [/stag_intro] Zuurkool fermenteert net zoals ander groenten in zijn eigen vocht in een pot of vat. Door de groenten onder te dompelen komt…
-
Continue reading →: Zelf maken: zoete perencider[stag_intro]Deze perencider is zoet, erg zoet zelfs. Zo zoet dat je hem makkelijk als dessertwijn zou kunnen serveren wat ik ook zeker zou doen, hij is erg lekker. Tenminste, als je van zoet houdt.[/stag_intro] Nu hou ik meestal helemaal niet zo van zoet, maar zo af en toe een glas van…
-
Continue reading →: Balkonhop update: eindopbrengst[stag_intro]Zoals gezegd, hop kweken op je balkon kan, maar verwacht zeker het eerste jaar geen overdadige oogst. Desondanks leek het me toch aardig even te melden hoeveel ik eraan over hield, al was het maar om te vergelijken met de oogst van volgend jaar[/stag_intro] Nat, dus net van de plant,…
-
Continue reading →: Balkonhop update: oogst[stag_intro]Ongeveer een week geleden heb ik de helft van de hop geoogst, vandaag volgde de rest. [/stag_intro] Al met al hebben de wortelstokken die in april binnen kwamen ongeveer 100 gram natte hop opgeleverd. Niet echt een rijke oogst, zeker niet als je ervan uitgaat dat ik de helft droog…
-
Continue reading →: Balkonhop update: het bloeit[stag_intro]Sinds een week of wat zijn er kleine bloemetjes te zien in de hop. Goed nieuws, want daar doe ik het toch eigenlijk allemaal voor. Ze zijn nu nog wat klein maar ik hoop binnen een maand wat te kunnen oogsten en te gebruiken voor een eigen balkonbier.[/stag_intro] Al met…
Er fermenteert iets
Something’s Fermenting gaat over brouwen, kweken, koken en alles wat daarmee te maken heeft. Van het telen van hop op je balkon tot het maken van wijn, cider en bier.
Let’s connect
Nieuwsbrief
Krijg een mail als er een nieuwe blogpost is.
Something's Fermenting 