-
Continue reading →: Desem: een zuurdesembier[stag_intro]Met zoveel zure bieren in de stad afgelopen weekend ging het kriebelen en werd het tijd voor een nieuw zuur bier uit eigen pan. Deze keer een experiment met zuurdesem. [/stag_intro] Tegenwoordig worden vrijwel alle bieren vergist met een speciaal geselecteerde giststam, maar er was een tijd dat bijna alle bieren iets…
-
Continue reading →: Saison Sanguinello[stag_intro]Erg helder, friszuur en goed te drinken. Dat is deze Saison Sanguinello.[/stag_intro] Het is zeker het helderste bier dat ik ooit gemaakt heb, maar hij is wel een beetje braafjes. Ik had eerlijk gezegd wat meer funk verwacht van een bier met anderhalve liter bloedsinaasappelsap toegevoegd in de nagisting. De…
-
Continue reading →: Balkonhop update: A, B, C test[stag_intro]De eerste paar ranken hebben zich inmiddels naar drie meter hoog geslingerd. Tijd voor een hopupdate.[/stag_intro] Het oorspronkelijke plan was om dit jaar alle hopranken tijdens het seizoen langzaam naar beneden te laten zakken. Zo blijft de plant omhoog groeien zonder dat ik de bovenburen lastig val terwijl het onderste…
-
Continue reading →: Zure Fritz: Niet echt een Berliner Weisse[stag_intro]Zure biertjes zijn misschien niet voor iedereen maar ik vind ze inmiddels best lekker. Tijd dus voor een poging zelf iets smakelijks zuurs te brouwen. In dit geval Zure Fritz een lichtzure dorstlesser die in de verte wellicht een beetje lijkt op een Berliner Weisse.[/stag_intro] Het eerste zure bier dronk ik…
-
Continue reading →: Een IPA gistexperiment[stag_intro]Om de hoek vind ik tegenwoordig zonder moeite de erg smakelijke India Pale Ales van ’t IJ, Jopen, Oedipus en Brewdog. Waarom dan toch er zelf een brouwen? Omdat te kijken of ik het kan, en om een klein gistexperiment uit te voeren.[/stag_intro] Voor een experiment leek het mij het…
-
Continue reading →: Zelf maken: Priklimonade[stag_intro]Klaar ben ik er mee, met cola, fanta en de meestal toch ook te zoete tonic en bitter lemon. Dus daarom maak ik sinds kort mijn eigen, licht gefermenteerde prik. [/stag_intro] Niet dat er geen goede frisdranken op de markt zijn trouwens, in tegendeel. Maar ik vind ze vaak te zoet…
-
Continue reading →: Bostelbrood[stag_intro]Wie bier brouwt blijft zitten met een paar kilo nat, gebruikt mout. In plaats van het weg te gooien kan je er ook eens een brood van bakken.[/stag_intro] Niet van al het overgebleven mout overigens. Tenzij je van plan bent een bakkerij te beginnen zal het meestal wat veel zijn…
-
Continue reading →: Nieuw hopjaar, nieuwe trellis[stag_intro]Er is niet veel zon voor nodig en als hij zich maar even laat zien dan schiet de hop direct de grond uit. Tijd dus voor een nieuwe trellis. [/stag_intro] Voor wie het niet weet, een trellis is iets waar je een plant, in dit geval Saphir hop, tegenaan kan laten…
-
Continue reading →: Twee Saisons[stag_intro] Gebrek aan geduld is vrijwel altijd een slechte eigenschap voor een brouwer, zeker als hij een saison maakt. [/stag_intro] Saison is een licht, verfrissend, vrij hoppig bier dat zijn oorsprong heeft in Henegouwen, Wallonië. Het werd voornamelijk door boeren tijdens de koele, rustige wintermaanden gebrouwen en in de zomer…
-
Continue reading →: Supermarkt Sahti, nu met rogge[stag_intro]Met wat experimenteren moet je toch redelijk snel een aardig smakend bier kunnen maken dat volledig gebaseerd is op supermarktingrediënten. In deel twee van de zoektocht: supermarkt Sahti, maar nu met rogge.[/stag_intro] De vorige versie die ik maakte van dit traditionele Finse bier was ok, maar was wat slapjes, een…
Er fermenteert iets
Something’s Fermenting gaat over brouwen, kweken, koken en alles wat daarmee te maken heeft. Van het telen van hop op je balkon tot het maken van wijn, cider en bier.
Let’s connect
Nieuwsbrief
Krijg een mail als er een nieuwe blogpost is.
Something's Fermenting 