-
Continue reading →: Perpetuum Solera: een eindeloos zuur bier[stag_intro] Het werd hoog tijd voor een nieuw bierproject in mijn 28 liter eikenhoutenvaatje dat ik een tijd geleden kreeg van Tom (dank!).[/stag_intro] Het vaatje is nieuw gemaakt uit een oud Frans cognacvat. Het oude vat is in stukken gezaagd en daarna is er een nieuw kleiner vat van gemaakt.…
-
Continue reading →: Geproefd: Nelson Sauvin Pils[stag_intro]Meestal kan ik hier gewoon opschrijven wat ik wil, weten jullie veel dat het het bier dat ik gemaakt heb eigenlijk bocht is. Maar deze keer niet, de bierclub proefde namelijk mee.[/stag_intro] Dit pils is vergist in mijn balkonkast op een temperatuur tussen de 5 en 12 graden. Nadat hij ongeveer voor…
-
Continue reading →: Geproefd: Nelson Sauvin IPA[stag_intro]Een IPA naar recept van Mikkeller, veel mis kon er niet gaan, en dat ging er dan ook niet.[/stag_intro] Dit bier is ongeveer een maand geleden gebrouwen, heeft een alcoholpercentage van 6,5 procent en een berekend IBU van (flink) boven de 100. Het biertje dat ik proef zit 12 dagen…
-
Continue reading →: Je bier goed vergisten doe je zo: 5 tips van Chris White (White Labs)[stag_intro]Waar zouden we zijn zonder gist? Het is in ieder geval mijn favoriete huisdier. Zonder gist was er namelijk geen bier, wijn en zou ook onze keuze in brood nogal beperkt blijven.[/stag_intro] Om het beste bier te krijgen moet je de gist wel goed verzorgen, en wie weet nou beter hoe dat moet…
-
Continue reading →: Nelson Sauvin IPA (Mikkeller kloon)[stag_intro]Het werd hoog tijd voor een stevige en goede IPA, en aangezien ik net het boek van de Deense Mikkeller brouwerij aan mijn bibliotheek heb toegevoegd leek me dit een uitstekende optie.[/stag_intro] Mikkeller is een interessante microbrouwerij. Niet per se omdat ze, net zoals veel anderen, ooit begonnen met een…
-
Continue reading →: Nelson Sauvin Pils[stag_intro]Een pils dat smaakt en ruikt naar een sauvignon blanc uit Nieuw Zeeland.[/stag_intro] Althans. Dat is de bedoeling. En dat moet lukken met Nelson Sauvin hop. De hopsoort wordt gekweekt op dezelfde grond als sauvignon blanc druiven die een Nieuw Zeelandse sauvignon zijn karakteristieke frisse smaak en mineralige karakter geven.…
-
Continue reading →: Moeder! Wat drijft er nu weer in mijn komboecha?[stag_intro]Dat is – als het goed is – een slijmerige, rubberachtige grijsbruine plak die Amerikanen een symbiotic colony of bacteria and yeast (SCOBY) noemen. In Nederland ook wel bekend als een komboechamoeder. [/stag_intro] Komboecha is een verfrissend, licht zurig drankje dat soms vergeleken wordt met appelcider. Het wordt gemaakt van thee met…
-
Continue reading →: Zelf maken: huisgerookte zalm[stag_intro]Je hebt er wat geduld voor nodig maar het resultaat is zeker het wachten waard: huisgerookte zalm is niet te versmaden.[/stag_intro] Voor de kosten hoef je het trouwens niet te doen. Zelf zalm roken is duurder dan een pakje zalm kopen in de supermarkt. Daar heb ik alleen nog nooit een…
-
Continue reading →: Balkonhop: oogst 2015[stag_intro]Dames en heren: de hopoogst van 2015 is binnen. De totale buit bedraagt maar liefst 3 gram.[/stag_intro] Grootse plannen had ik, maar het houdt allemaal niet over. Dit jaar zat er vrijwel geen enkele hopbel aan mijn plant, en wat eraan zat heeft kraak nog smaak. Dat is helaas ook…
-
Continue reading →: RoggeWit, bier voor de laffe borrelaar[stag_intro]Met een alcoholpercentage van 1,6 procent moet je goed je best doen om tijdens het drinken van dit bier flink in de bonen te raken. [/stag_intro] Dat is dan ook niet de bedoeling. Dit bier is wat de Amerikanen een “session beer” noemen: een bier met relatief weinig alcohol waarvan…
Er fermenteert iets
Something’s Fermenting gaat over brouwen, kweken, koken en alles wat daarmee te maken heeft. Van het telen van hop op je balkon tot het maken van wijn, cider en bier.
Let’s connect
Nieuwsbrief
Krijg een mail als er een nieuwe blogpost is.
Something's Fermenting 